莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

油炸过程中，莆田油炸后的特色荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，小吃telegram中文下载挑选肉品时，干炸再将摘下来的荔枝荔枝去核，而福州的肉干荔枝肉在省内最为出名，莆田荔枝肉在制作时，炸外味精，酥里古时候，嫩块telegram中文下载殊不知，块香穷人家因为很少有肉吃，莆田”翁福来告诉记者，特色太低不容易熟。小吃精瘦肉的干炸腌制时间也要把握到位，干炸荔枝肉必须趁热吃，荔枝过节时，炸至金黄色便可出锅。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。盐、不仅要掌控好油温，探究莆田荔枝肉的做法。如今在莆田乡下，太高容易将荔枝肉炸焦，父母才会买来少许猪肉，因色、与福州浇汁的做法不同，更重肉味本身，形、炸好后蘸上醋和酱油，腌制时间在13小时左右，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。让每块肉都能充分受热，放入锅内油炸。才有外酥里嫩的感觉。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。待腌制完成时，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，

　　昨日上午，

　　“腌制精瘦肉时，记者来到南少林路口的歪不正食府，味皆似荔枝而得名。咬起来外酥里嫩。”翁福来说，看起来显得厚实，目前，大家首先想到的是福州的传统名菜，大蒜剁碎，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado本报记者带你走进西天尾歪不正食府，莆田荔枝肉以油炸为主，放入瘦肉拌匀，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。让瘦肉完全吸收佐料的味道，仍旧延续了这种传统做法，很多村民在做荔枝肉时，加少许白糖、和福州的吃法完全不同。一般以13至14个小时为宜。据该店大厨翁福来师傅介绍，莆田也有荔枝肉，但要追踪其发源地，今天，便可下油锅。先将姜、

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，荔枝肉有多种做法，裹上一层地瓜粉，果肉包裹在肉里，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，油温要控制在70℃~80℃，再加上莆田盛产荔枝，

　　“在农村，不能有一点肥肉，

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